Hello Sahabat Ruang Gerak, kali ini saya akan berbagi resep masakan khas Jawa yang lezat dan pedas, yaitu rica-rica ayam. Masakan ini sangat populer di daerah Jawa, terutama Jawa Timur. Rica-rica ayam memiliki cita rasa yang khas dan pedas yang akan membuat lidah Anda bergoyang. Berikut adalah resep rica-rica ayam yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama siapkan ayam yang sudah dipotong-potong.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam dan garam. Aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya dan masak ayam sampai matang.
- Setelah ayam matang, tambahkan tomat, air jeruk nipis, air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya.
- Tumis semua bahan hingga meresap dan kuah mengental.
- Rica-rica ayam siap disajikan dengan nasi putih hangat.
FAQ:
1. Apa yang membuat rica-rica ayam khas Jawa?
Rica-rica ayam khas Jawa memiliki cita rasa pedas dan gurih. Bahan-bahan seperti cabai, daun salam, serai, dan daun jeruk memberikan aroma dan rasa yang khas.
2. Bisakah saya mengganti ayam dengan daging sapi?
Tentu saja. Anda bisa mengganti ayam dengan daging sapi atau daging lainnya sesuai selera.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak rica-rica ayam?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak rica-rica ayam sekitar 30-40 menit tergantung pada besar kecilnya potongan ayam dan kematangan yang diinginkan.
4. Apakah rica-rica ayam bisa disimpan dalam kulkas?
Ya, rica-rica ayam bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat agar rasanya lebih enak.
5. Bagaimana cara membuat rica-rica ayam yang lebih pedas?
Anda bisa menambahkan cabai rawit yang lebih banyak atau menggunakan cabai jenis yang lebih pedas seperti cabai keriting atau cabai hutan.
Kesimpulan:
Itulah resep rica-rica ayam khas Jawa yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda saat mencoba resep ini. Terima kasih telah membaca, sampai jumpa di artikel lainnya.